等到烤鸡炉，明雪再取来浸过香料的油，给三只鸡再仔细地刷了一遍。他说，“烤好后，需要静置五分钟。”

        盛夏笑他，“别紧张，我们小叔叔本不在乎这些。就算降星也不怕。”

        怎么烤，讲究的是技巧。明雪示意新人看着自己，他将鸡的鸡朝上先烤8分钟，旋转90度再烤7分钟。然后才将鸡翻转过来，放烤箱，用180度的温度来烤。明雪又说，“原则上是炉烤8分钟即可。但我们作为主厨得看火。而且烤炉即使停止了，但里面还会有余，余也会使烤鸡变得过熟或焦。但如果对火候有准的把控，余能化烤肉外焦里，包锁住肉汁，使更香更可。”

        盛夏看过去，笑了，“小叔叔，看来La      Mer很幸运，遇到的是位喜创新和变革的老顽童饕餮，他不会在乎你的随意旷达，他喜你的东西。”

        在7分20秒时，明雪看了一烤炉里鸡的成，果断地停止了烤炉运作。然后利用余来烤鸡。

        慕西琴一听，有紧张，拿起柠檬喝了一。

        他的话，惹得三个孩哈哈笑。

        明雪莞尔，“也不能这么说。我是不在乎。可是真降星了，让可是会拿大菜刀砍死我的。”

        明雪脱掉主厨衣服帽，和三个小朋友一起去用餐。

        他们那一桌的气氛太好，太乐了。那位观察员看了过来，又切开一块鸡肉里。“唔，鸡肉好吃，鸭肉也好吃。这个酸甜可的生姜草莓沙拉手指饼又很解肉腻味。真是只恨分量太少！”

翅膀方向横向两金属棒，穿过鸡脖或骨，使鸡在烹饪过程中保持压平的状态，这对后面的烤架加很关键。

        “是。从种种迹象来看，他就是。”明雪回应，“米其林评星，观察员是需要自己付钱的。这是他们这一行的规则。明晚，他会和何天明一起来，但是我请客。但这一餐，他是代表米其林来，他会自己付钱。”

        明雪看了不远的老绅士一后，说，“不必了。他那一份必须自己付钱。”

        新人用布，将油均匀地涂在鸡上。

        他知明雪的冰激凌屋，是何天明作过了详细介绍的。所以，他的餐后甜，他指定了papa冰激凌。当最后一块肉吃完，侍者将甜端了上来。将禁果的那个糖球敲碎，发叮一声时，他睛一亮，倒成了个顽的孩童，在那“嘭嘭嘭”地敲起来。再将一冰激凌中，那一刻，那个老绅士成了个老顽童，竟然兴得手舞足蹈。

        慕西琴问，“老师，要不要喊他一起用餐？”

        餐厅里，他们四人一桌，而那位老绅士则自己一桌。

        是一个绝好的消息，但明雪辱不惊，他只是好了自己的本分。

        “是。”明雪看来了，“papa应该能评为米其林三星甜。而我们的小粉屋因为不是传统的那种级餐厅，无法评上三星，但会上二星。”

        “是。”明雪了。

        明海想得更远，“这样的话，会对小叔将要开办的冰激凌学校有很大帮助以及产生很大的影响力。”

        盛夏挑一挑眉，已经明白过来。她压低声音说：“他就是米其林负责评星的观察员？！”

        开始摆盘了。明雪将鸡切成八块，每个盘里放两块，倒红洋葱汤。再将刚才的鬼酱汁加，好后倒酱汁瓶里上桌。

        明雪看了他的动作，十分满意，继续理自己手边的料理。